云南省高校营养与食品安全重点实验室2017年1月获批为云南省第五批高校重点实验室，实验室主任殷建忠教授。本实验室瞄准国家在人口与健康方面的重大需求、聚焦云南省全力打造“绿色食品”等三张牌和营养与食品安全学科研究前沿，在营养膳食与健康研究领域开展系统性和前瞻性的研究工作。主要研究方向：（1）云南边疆少数民族营养与健康相关问题基础研究；（2）云南特色可食用资源的开发利用研究；（3）食品安全与检测研究。本团队首次创建了大样本量云南特有食物资源营养成分数据库，首次出版国内第一部关于云南特有食物资源的原创性食物成分表和特有食物图鉴，为云南特有食物基础研究、产品研发提供了基础资料。
经过6年发展，云南省高校营养与食品安全重点实验室形成了一支稳定、高水平的优秀研究团队，年龄与知识结构合理，富于创新和团结协作团队精神。本团队主要由19人组成，现有国务院政府特殊津贴专家1名、云岭教学名师1名、云南省“万人计划-青年拔尖人才”1名、云南省高层次人才引进青年人才2名、兴滇英才支持计划-青年人才专项1名。教授4名、副教授6名，高级实验师2名。具有博士学位11人（58%）。有博士生导师3名、硕士生导师12名。
2017-2021年，本实验室团队主持国家重点研发计划课题1项，为昆明医科大学首批牵头承担国家重点研发计划重点专项项目的课题任务。在高海拔地区建立了世界首个大型自然人群队列，从多个维度探索高原地区自然人群高原病和常见高危慢性病的病因和危险因素，构建疾病风险评估及预测模型，为个性化精准防控提供科学依据。本实验室主持国家自然科学基金5项；获省哲学社会科学成果一等奖1项，省科技进步奖三等奖3项；在柳叶刀子刊The Lancet Regional Health – Western Pacific发表代表性论文。重点实验室强力支撑公共卫生与预防医学一级学科博士点立项建设。本团队在国内同学科中已具有一定的影响，在省内同学科中处于领先水平，为边疆人民的营养和健康做出了突出的贡献。
重点实验室将争取多方支持，多渠道联动，多路径发展，组建高水平云南营养与食品安全重点实验室及科技创新团队。以云南特有食物营养、少数民族营养改善策略和食品安全与检测为研究重点，聚焦云南特色食物资源营养学基础理论与转化应用的传承和创新，构建绿色食品“基础研究-研发平台-成果产业化示范-人才支撑”的全过程创新生态链，解决当前云南三张牌“绿色食品”产学研融合的热点和难点问题。
